Био Палмова Захар, 1kg, Dragon Superfoods

Палмовата захар се разтваря, топи и има вкус почти като този на бялата захар, но не е рафинирана. Извлича се от цветовете на кокосовите палми като се събира старателно цветния нектар от тях. След това този нектар се изсушава по естествен начин и се образуват кафяви кристали – богати на витамини и минерали, към които спадат калий, цинк, желязо и витамини B₁, B₂, B₃ и B_6. 

Палмовата захар съдържа калории като всеки въглехидрат, но в същото време е с нисък гликемичен индекс. Това означава, че тези калории се абсорбират от кръвта с по-бавно темпо в сравнение с калориите от рафинираната захар. Затова е подходяща за хора с проблемна кръвна захар, която се повишава рязко при прием на бялата захар или други подсладители.

Гликемичният индекс на палмова захар е 35. За срaвнение, този на меда е между 55 и 60, а на бялата захар – 105. С този индекс тя се доближава до млякото и варените моркови и все пак е с уникален леко карамелен вкус.

Палмова захар може да се използва за подслаждане и карамелизиране, точно както обикновената бяла захар.

Съставки: палмова захар* (100%)
*от биологично земеделие

Произход: Индонезия