Веган Шоколадови Кексчета с Тъмна Бира

Ако обичате да експериментирате с по-нестандартни и богати вкусове, то тази рецепта е точно за вас! Представяме ви едни невероятно сочни и ароматни веган шоколадови кексчета, чиято тайна съставка е... тъмна бира. Тя придава уникална дълбочина на вкуса, която перфектно допълва наситеното какао и ядковите нотки на лешниковото брашно.

Ако ли пък сте въздържател или просто не сте почитател на бирата, не се отказвайте! Можете лесно да я замените с прясно изцеден сок от портокал и да се насладите на десерт, изпълнен със свежи и неустоими аромати. Готови ли сте да опитате?

Продукти (за 12 кексчета)

За кексчетата:

150 г кокосова захар
30 мл стопено кокосово масло
120 г бяло брашно
100 г лешниково брашно
30 г какао
2 с.л. силно еспресо, охладено
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода за хляб
Щипка сол
200 мл тъмна бира (или фреш от портокал)

За крема:

120 г пълномаслено кокосово мляко (от кен, само твърдата част)
80 г кокосов крем
20 г пудра захар

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180°C. Поставете хартиени капсули в тава за мъфини.
В голяма купа смесете всички сухи съставки за кексчетата: кокосовата захар, двата вида брашно, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте добре.
Прибавете мокрите съставки към сухите – стопеното кокосово масло, еспресото и тъмната бира (или портокаловия сок). Разбъркайте с лъжица само колкото да се смесят. Важно е да не се прекалява с бъркането.
Разпределете сместа равномерно в подготвените капсулки, като ги пълните на около 2/3 от обема им.
Печете в загрятата фурна за около 20 минути. Проверете готовността с дървена клечка – тя трябва да излезе чиста, когато я забодете в центъра на кексчето.
Извадете кексчетата и ги оставете да се охладят напълно върху решетка, преди да ги украсите.
Докато кексчетата изстиват, пригответе крема. В купа разбийте с миксер охладеното кокосово мляко, кокосовия крем и пудрата захар до получаването на пухкав крем.
Украсете всяко кексче с крем и по желание поръсете с начупени печени лешници за допълнителна хрупкавост и разкош.

Насладете се на този уникален и ароматен десерт!